※受付は終了しました※
『「松の司」蔵元・松瀬酒造』、『近江牛 毛利志満』の特別ペアリングディナーを開催
牧場から届く近江牛、季節の空気を感じられるコースメニュー、滋賀の美味しいもの尽くしの贅沢フレンチコースに、7種類の「松の司」をペアリング。普段滋賀でしか味わえない銘柄が特別に多数出揃います。松瀬社長や森嶋社長と交流しながら、他では聞けない話も盛りだくさん。食、滋賀の地酒、美味しいものが大好きな人には、是非ともご参加いただきたいイベントです。
「松の司」と「近江牛」、「滋賀食材をふんだんに使用したフレンチ」の饗宴をお楽しみください。
【イベント内容】
11月12日（土）17:30~20:00（17:00受付開始～アペリティフ）
■滋賀食材をふんだんに使ったフレンチコース
■蔵元・シェフ自ら選ぶ料理に合う「松の司」7種のペアリング
それぞれの味わいや、作り方の説明を交えた解説付
■松瀬社長 より、酒造りのお話
■森嶋社長より、近江牛のお話
■松瀬社長、森嶋社長、阿部シェフとの質問や自由交流
【料理メニュー】
■アミューズ
■近江鴨のテリーヌ、毛利志満 近江牛ローストビーフ、モロコのエスカベッシュ
■近江海老のカダイフ
■酒粕リゾット
■毛利志満 近江牛ステーキ
■古株牧場のチーズ
■マキノ栗のモンブラン
（メニューについては変更となる可能性がございます）
（イメージ：近江牛毛利志満ローストビーフ）
（イメージ：近江牛毛利志満ステーキ）
【日本酒メニュー】
松の司 純米吟醸 みずき
松の司 純米大吟醸 竜王山田錦［土壌別仕込］山之上
松の司 純米大吟醸 竜王山田錦［土壌別仕込］山中
松の司 純米大吟醸 AZOLLA50
松の司 楽 スパークリング
松の司 純米大吟醸 AZOLLA35
松の司 huit（ユイット）〈貴醸酒〉
【松瀬酒造 お酒造りのこだわり】
松の司の哲学
この土地に感謝しここにしかない酒を創造すること
酒造りに使用する酒米は全量契約農家栽培にこだわりその約80%が地元竜王産
酒米を栽培する上で次世代に残す自然環境を護るため
少しずつ無農薬栽培などを推進し
酒造りのプロセスにおいて、出来る限り環境負荷の少ない方法を模索しております
このようにして生まれる「松の司」を口にした人が
蔵の雰囲気であったり、杜氏・蔵人の個性
蔵の周りに広がる田んぼの風景を感じ
穏やかで温かな気持ちになれるような酒造りを目指しています
日本酒の本質とは何かを常に考え
“美味しい以上に大事なこと”を求めて新しい挑戦を続けています
【近江牛毛利志満 近江牛へのこだわり】
滋賀県・竜王町、のどかな田園風景と実り豊かな畑や果樹園を抜けると
森島牧場があります
昭和中期頃までは、人と牛が一つ屋根の下で共生しており
「牛の目利き」や「よい牛の育て方」のノウハウを当たり前に身につけていました
毛利志満の肥育は、昔と変わらず牛が心地よく過ごせる環境をつくり
人の手と目で、2年間かけて、一頭一頭、愛情込めて大切に育てています
【シェフの紹介】
料理長 阿部 彰
フランス料理店「シェ・イノ」井上 旭氏に師事
２００７年～ 青山「マノワール・ディノ」料理長
２０２２年４月 近江牛毛利志満 日本橋ここ滋賀 料理長
【申込内容】
＜事前申込制＞
11月8日（火）23：45〆切
＊先着順となります
＜定員＞
各日 20名様
＜対象年齢＞
20歳以上
＜お支払い方法＞
今回のイベントは【事前クレジット決済】【事前銀行振込】
での決済を出来る限りご協力お願いいたします。
上記選択が難しい場合は【現地決済】も承ります。
＜参加費＞
参加者お一人あたり＠24,000（税込）
お料理とお酒のペアリングディナー
＜キャンセルポリシー＞
キャンセルの場合は必ずイベントの2日前までにご連絡ください。
＜キャンセル料＞
2日前までのキャンセルの場合：返金手数料
前日キャンセルの場合：メニュー料金の50％
当日キャンセルの場合：メニュー料金の80％
連絡なし無断キャンセルの場合：メニュー料金の100％
（連絡先：080-2458-6871）担当：北川
＜場所＞
日本橋ここ滋賀（中央区日本橋2-7-1）
２Ｆレストラン「近江牛毛利志満 日本橋ここ滋賀」
＜アクセス＞
東京日本橋口（Ｂ６、Ｂ８出口からすぐ）
ＪＲ東京駅（八重洲北口・日本橋口から徒歩６分）
＜お問い合わせ＞
ここ滋賀イベント事務局アインズ株式会社 東京支社内
（代）03-5256-6051
（当日）080-2458-6871（北川）
【ご案内】
≪２Fレストランからのご案内≫
イベント後の11月13日～11月30日迄
今回イベントでペアリングした銘柄を、ドリンクメニューで提供します。
≪１Fマーケットからのご案内≫
11月12日（土）～11月30日（水）限定で
「松の司」醸造元 松瀬酒造の普段置いていないお酒を販売します。
登壇・出演者
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松瀬 忠幸
日本酒「松の司」醸造元 松瀬酒造株式会社
代表取締役
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森嶋 政文
森島商事株式会社（近江牛毛利志満）
代表取締役社長
